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NACHHALTIGKEIT Restlktiche DAS BESTE FUR RESTE Vom groBztigig aufgetischten Feiertagsfruhsttick oder vom beliebten Silvester- Raclette bleiben oft einige Kasescheiben Ubrig. Umso besser, denn viele Gerichte werden mit den KaserestIn erst so richtig zum AnbeiBen! Kise geht immer Kaseaufschnitt hat man gerade ber die Feiertage oft reichhaltig zuhause im Kihlschrank. Bleibt danach etwas zu viel davon iibrig, freut sich der Speise- plan der nachsten Tage dariiber umso mehr. Denn mit gr6Beren Mengen las- sen sich etwa Auflaufe iberbacken und Gratins zubereiten. Aber auch bereits einige Kasescheiben reichen fiir die Zu- bereitung herzhafter Grilled-Cheese- 178 FRISCH GEKOCHT Sandwiches, tiberbackener Ofenerdap- fel oder handlicher Pizza-Toasts. Und selbst kleinste Mengen machen viel her! Risottos werden damit noch cremi- ger und eine Extraportion Kase ist beim Neujahrsfriihsttick in der Eierspeise oder einem schnellen Omelette ein Hit. Die Rezeptideen auf den folgenden Sei- ten sind ideal zum Aufbrauchen diver- ser Kaserestin. Text: Ursula Schersch, Fotos und Foodstyling: Kevin Ilse, Setstyling: Florentine Knotzer
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