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DEN NUN GLATTEN TEIG RASTEN LASSEN Haben sich alle Zutaten zu einem glatten Teig verbunden, muss man diesen 30 Minuten rasten lassen, bevor man ihn weiterverarbeiten kann GEBACKENE UNTERTEILE MIT CREME FULLEN Die Ober- und Unterteile ca. 10 Minuten backen. Danach die Vanillecreme mit einem Spritzsack und glatter Tiille auf die ausgekiihlten Unterteile spritzen. DEN TEIG MIT EINEM NUDELHOLZ DUNN AUSROLLEN Den Teig nun auf der bemehlten Arbeitsflache mit einem Nudelholz ca. 3 mm dick ausrollen. Sollte der Teig kleben, das Nudelholz bemehlen. DIE OBERTEILE DER KEKSE AUFSETZEN UND LEICHT ANDRUCKEN Nicht zu viel Creme aufspritzen, damit diese nicht beim Aufsetzen der Oberteile aus dem Keks quillt. Nach dem Aufsetzen leicht andrticken. SCHEIBEN AUSSTECHEN UND AUF EIN BACKBLECH LEGEN Hat der Teig die richtige Dicke, kann man mit dem Ausstechen der Scheiben beginnen. Bis zum Rand ausstechen, damit keine Reste bleiben. DIE UNTERTEILE DER KEKSE IN FLUSSIGE SCHOKOLADE TUNKEN Nach dem Fillen, folgt das Tunken der Kekse. Den Keks am Oberteil festhalten und bis zum Beginn der Cremeschichte in fltissige Schokolade tunken. HOFER 29
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