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a Zitronen-Doppelkekse Pro Stick: 172 kcal | 3 g EW| 14g KH/| 11g Fett | 1,2 BE ® | 30 sUss sTucK *Kihizeit: ca. 6 % Std., Backzeit: ca. 18 Min. © 50 MIN* mi SCHWIERIGKEIT 370g weiche Bio-Butter 1Prise Salz 1TL BILLA Bio Zitronenschale gerieben Bio-Rohrohrzucker Bio-Weizenmehl universal + Mehl zum Verarbeiten BILLA Bio Mandelmehl Speisestarke Bio-Staubzucker Bio-Zitrone 459 200g 100g 80g 140 REZEPT-VARIANTE Rein pflanzlich werden die Kekse, wenn Sie einfach die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen. Zubereitung 1, 250 g Butter in eine angewarmte Riihrschiissel geben. Salz und Zitronenschale dazugeben und ca. 4 Minuten mit den Quirlen des Handmixers schaumig schlagen. Rohrohrzucker unterschlagen. 2. Weizenmehl, Mandelmehl und Starke vermischen. Mit den Knethaken des Handmixers unter die Butter- mischung kneten. Teig ca. 6 Stunden in einer ver- schlossenen Frischhaltedose kalt stellen. 3. Backrohr auf 180°C (Ober-/Unterhitze, 160°C Um- luft) vorheizen. Teig halbieren und mit den Handen geschmeidig kneten. Auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsflache zwei Rollen mit jeweils 30 cm Lange formen. Rollen in 1 cm breite Scheiben schneiden. 4. Eine Gabel oder einen Musterstempel in Mehl tauchen, auf die Teigscheiben pressen und sie so auf ca. 5 cm @ flach driicken. Teigscheiben mit etwas Abstand zueinander auf zwei mit Backpapier ausge- legten Backblechen verteilen. Nacheinander jeweils ca. 9 Minuten auf mittlerer Schiene hell backen. Ca. 15 Minuten abkiihlen lassen. 5. Restliche Butter (120 g) in eine angewarmte Ruhr- schlssel geben und ca. 4 Minuten mit den Quirlen des Handmixers schaumig schlagen. 120 g Staubzu- cker unterschlagen. Zitrone hei8 waschen, trocken reiben, die Schale fein abreiben, den Saft auspres- sen. Schale und Saft unter die Creme schlagen. Zitro- nencreme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtiille (ca. 3 mm 9) filllen. 6. Die Halfte der Kekse wenden, sodass das Muster unten liegt. Glatte Seiten mit der Zitronencreme be- spritzen. Restliche Kekse mit der Musterseite nach oben daraufdriicken. Mit restlichem Staubzucker (20 g) bestreuen. 7. In luftdicht verschlossenen Dosen und gekthlt auf- bewahrt halten sich die Kekse ca. 3 Wochen. FRISCH GEKOCHT 155
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