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OFENKABELJAU mit Grapefruit-Radieschen-Relish Pro Portion: 348 kcal | 24 g EW | 20 g KH| 18 g Fett | 1,7 BE aI 4 © 18? Zubereitung FISCH | PORTIONEN | 30MIN. ScHWierickeIT 1. Radieschen halbieren oder in Spalten schneiden. Holunderbliitensirup, Essig und Senfkérner in einem 1Bund Radieschen kleinen Topf aufkochen. Vom Herd nehmen, Radies- 50 ml Holunderbliitensirup chenstiicke hineinlegen. Backrohr auf 80°C (Ober-/ 50 ml Apfelessig Unterhitze) vorheizen. 1TL Senfkorner 500g Kabeljaufilet* 2. Fisch kalt abspiilen, trocken tupfen und leicht 50g Butter salzen, je nach GrdBe zerteilen (bendtigt werden 2TL Salzkapern 4 Sticke). Butter schmelzen. Ein Backblech mit Back- 2EL Taggiasche-Oliven papier auslegen und 4 Flachen in GroBe der Fisch- % Bio-Zitrone (Abrieb und filets mit geschmolzener Butter bestreichen. Kabel- Saft) jaufilets auf die gebutterten Flachen legen, Ober- 1 rosa Grapefruit seiten mit Butter bepinseln. Kapern, Oliven und Zitro- 1 kleine Fenchelknolle nenabrieb auf dem Fisch verteilen. Ca. 15 Minuten 1EL Olivenél auf mittlerer Schiene zart garen. 2Handvoll bunter Salatmix (z.B. Simply Good Blattertanz) 3. Wahrenddessen Schale und Haut der Grapefruit 1Handvoll Basilikumblatter abschneiden. Filets Uber einer Schissel zwischen Salz, schwarzer Pfeffer den Trennhauten herausschneiden und in die Schis- a.d. Mihle sel geben. Saft aus den Resten mit den Handen in die Schissel pressen. Radieschen abseihen und mit den * Unter frischgekocht.at/ Grapefruitfilets vermischen. produktcheck erfahren Sie, ob Ihr Markt dieses Produkt fiihrt. 4. Fenchel in sehr feine Scheiben hobeln. Zitronen- saft, Ol und 1 gute Prise Salz verriihren. Fenchel, Salatmix und Basilikum vorsichtig mit der Marinade Das Radieschengrtin kénnen mischen. Fisch mit Radieschen, Grapefruits und Sie mit Nissen oder Mandein, | Olivendl, Zitronenabrieb und Fenchelsalat anrichten, mit Pfeffer bestreuen. Parmesan zu einem Pesto pirieren, FRISCH GEKOCHT 31
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