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einfach kochen - cDiToRIAL Herausgeberbrief DIE WINTERZEIT GENIESSEN Liebe Leserinnen, liebe Leser! schéne und zugleich spannende Seiten. Wer freut sich nicht darauf, einen herrlichen Winterabend bei einem selbst gekochten Essen ausklingen zu lassen? Wenn dann kurz vor Weihnachten der Schnee leise herabrieselt und die Feiertage vor der Tiir stehen, macht vor allem das Backen besonders viel Freude. Ab Seite 6 zeigen unsere HOFER Lehrlinge gemeinsam mit dem gelernten Konditor und Patissier Jiirgen Vsetecka — dem Chief of Sugar — aktuelle Keksrezepte. Denn es miissen nicht immer Vanillekipferl sein. Wie ware es also mit glutenfreien Studentenbusserl, laktosefreien Honigbusserl oder einem Gewiirzapfel-Gelee? Wir schauen dem Chief of Horst Leitner Sugar iaber die Schulter: Dieser hat neben seinen késtlichen Rezepten auch viele niitzliche CEO HOFER S/E Tipps fiir Backbegeisterte parat, die er gerne weitergibt. Danach wird es herzhaft. Wir haben ein Weihnachtsmenii kreiert, von dem Sie sich ab Seite 26 inspirieren lassen kénnen. Auch hier wandern wir auf ungewohnlichen Pfaden PD WER FREUT SICH D ie Tage werden kiirzer und die Temperaturen sinken, Die kalte Jahreszeit hat so viele und zeigen sie Veal = a heigl fe she Terrine mit Pflaumen, fiir NICHT DARAUF, EINEN marinierte Rote Riiben oder fiir einen gebeizten Wildlachs. In puncto Nachhaltigkeit und Fairness setzt HOFER seit Jahren vielfiltige MaSnahmen HERRLICHEN WINTER- und Projekte um. Auch FAIRTRADE ist dabei kein leeres Schlagwort fiir uns, Mehr dazu ABEND BEI EINEM lesen Sie ab Seite 82. Wir haben auch der HOFER Vinothek wieder einen Besuch abgestattet und prisentieren SELBST GEKOCHTEN die besten Weine zum Festmahl ab Seite 110. Unsere guten Tropfen sind iibrigens auch ESSEN AUSKLINGEN willkommene Geschenke fiir Freundinnen und Freunde sowie die Familie. ZU LASSEN? < Ich darf Ihnen nun wieder viel Vergniigen beim Nachkochen der Rezepte wiinschen. Verbringen Sie schéne Stunden mit Ihren Lieben und genie&en Sie die Adventzeit und die Feiertage mit selbst gekochten - und gebackenen - Késtlichkeiten. Thr Horst Leitner hoot F dhy. HOT¢T ey HLF IMPRESSUM MEDIENINHABER Falstaff Verlags-GmbH, Schottenring 2-6, 1010 Wien, T: +43 1 9042141, wwwfalstaff.com, [email protected] HERAUSGEBER Wolfgang M. Rosam, Angelika Rosam GESCHAFTSFUHRUNG Wolfgang M. Rosam, Mag. Elisabeth Kamper, Ronald Tomandl, M.Sc. (CHEFREDAKTEURIN Herta Scheidinger ART DIRECTOR Harald Wittmann-Duniecki PHOTO DIRECTOR Isabella Huber FOTOGRAFINNEN Lena Staal, Stine Christiansen, Florence Stoiber PRODUKTION/LITHO Konstantin Riemerschmid LEKTORAT Mag. Sandra Bak; in Zusammenarbeit mit HOFER KG, Hofer Straffe 2, 4642 Sattledt HERSTELLER Druckerei Berger. Wiener Strafie 80,3580 Horn GESELLSCHAFTER DER FALSTAFF-VERLAGS-GMBH 67 % Wolfgang Rosam Privatstiftung, 23 % JOFE Immobilienverwaltung GmbH, 10 % Angelika Rosam HOFER 3
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