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Der praktische HOFER GRILLTIPP | So werden Ripperl gegrillt V Wichtig ist einen Griller zu wahlen der das indirekte Grillen ermdglicht. Zum Einsatz kann z. B. ein Kugelgrill mit Holzkohle oder ein geschlosse- ner Gasgrill kommen. v Ist die ideale Grilltemperatur von ca 150 bis 160 °C erreicht, konnen die Ripperl auf den Rost gelegt werden. v Die Zubereitungszeit im Grill be- tragt bis zu zwei Stunden, damit die Ripperl bei geringer Hitze innen in Ruhe durchziehen kénnen. v Sobald sich das Fleisch leicht vom Knochen lésen lasst, ist der ideale Garzeitpunkt erreicht. Sollten die Ripperl nach der Grillzeit durch das indirekte Grillen noch nicht genug Brdunung erhalten haben, konnen sie zum Abschluss noch einmal kurz scharf angebraten werden. cot) RNs mariniert Pee ued D mcunurecat \\ f SCHWEINERIPPERL MIT BBQ-SAUCE UND (sagt GEFULLTEN PAPRIKA Fol Zutaten fiir 4 Portionen: * etwas Salz und Pfeffer * BBQ-Sauce: * 1Zwiebel * 200 g Paprika, rot ©100g Zucker, braun ; *Ripperl: #500 g Schweineripperl * 100 ml BBQ-Sauce Paprika: \ * 4Spitzpaprika, rot + 2 Tasse Couscous © 2TLSalz * 1Zwiebel + 1Prise Pfeffer * 50 g MILFINA Teebutter * 250 g LOMEE KetcHup ~ * 1Bund Petersilie * 1EL Essig * 1Bund Schnittlauch * 1EL Pfefferkorner * 50 g CUCINA NOBILE Grana Padano Zubereitung Schweineripperl ca. 1 Stunde in leicht gesalzenem Wasser auf niedriger Stufe kocheln lassen. Ripperl im noch warmen Zustand mit der BBQ-Sauce bestreichen und am Griller von beiden Seiten grillen. Paprika: Zwiebel in feine Wirfel schneiden und kurz in Butter anschwitzen. Couscous dazugeben, mit Gemisefond aufflillen und 10 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken und den Schnittlauch fein schneiden. Krduter und den fein geriebenen Parmesan dem weich gekochten Couscous hinzufligen. BBQ-Sauce: Paprika und Zwiebel fein wurfelig schneiden. Alle Zutaten aufkochernund 15 Minuten auf einem Holzkohlegriller kocheln lassen. Danach mit einem Stabmixer pirieren.. Se CC mittel | Zubereitung 75 min | Kochzeit 15 min | Gesamtzeit 90 min Oasasa pA
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