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Erdapfelsuppe (Besser fir Dich, Sete 17) Zutaten; 300 g Erdapel 1 Lauchawiebel 1 Karotte 1 kleines Stick Sllerie oder Zucchini (Gemiise kann generell je nach Saison Variert werden) 1 Zwiebet 250 mi Habfettmilch 750 mi Gemisebrine Salz, Petter, Muskat oe ; SiiBe Erd (Besser fir Dich 2, Sete 105, 6 Portionen) Zutater Fir den Teig: 500 g Erpfel 100 g Dinkelvotkornment 40 g Mehl Type 700, 60 g Dinkel- oder WeizenvoligrieB 2 kleine Eier auBerdem 600 g Zwetschken 1 Esslfel Butter fir die Form Fir den Guss: 200 mi Halbfettmitch, et. 1 Teeloel SuBstot, nach Belieben etwas Zimt und Bourbon pfelnudeln mit Zwetschken Zubereitung: Die Zwiebe! in einer beschichteten Pfanne gasig dinsten, ci rohen, eschélten und in Wirfel geschnittenen Kartotfein dazugeben, alles, in einen Topf geben, mit Mich und Gemiisebrihe aufgieBen, ca. 15 Minuten dinsten lassen. Knapp ae Halfte der Kartfteln herausge- been, die Suppe mit den dbrigen Kartoteinpirieren. Sodan dle rest- lichen Zutaten samt den beiseite gesteliten Kartoffelwirfelnhinzufi- gen, nochmalsaufkochen lassen, abschmecken und sofort servieren Powerformel fir die gesamte Supe: 443 kca/1852 kJ; 24,3 g Eiweif; 6,3 g Fett; 3.9 MUFS (mehrfach ungesattigteFett- ‘turen); 70,3 g Kohienhydrate; 5.8 BE; 19 g Ballaststtfe; 0,6 mg Vitamin B1; 0,8 mg Vitamin 82; 1,74 mg Vitamin 86; 10 mg Betacarotin. Zubereitung: Die Erdpfel etwa 45 Minuten dmpfen, noch heiS schélen und sehr fein passieren (durch die fate Lotte oder eine Erdipelpresse) und rit den Gbrigen Zutaten rasch 2u einem Teig kneten. Dabei kommt es sehr stark aut die Erdpfelsorte an, ob der Teig noch Mehl oder etwas Milch braucht. Das Rohr auf 180 °C HeiBlft vorheizen, vom Teg jewels eine Kleine Hand voll abstechen, auf einer sehr gut be- tmehiten Fche etwas flac dicken und mit 2~3 Zwetschken fllen abe ist es nicht wictig, dass die Nudeln besonders schan geformt werden, da sie ohnehin im Rohr noch Giverbacken werden Die Nu dein in einer mit Buterbefeteten Aufautform mit ,Naht* nach unten zeigend nebeneinander schlichten und 20~30 Minuten bis sie nicht ‘metr teigig sind, backen, Zum Abschluss den Guss dariber verteilen und noch 50 Minuten fertg backen. Belm Anrichten ev noch mit etwas Staubzuckerbestreve. Tipp: Dieses hertiche Gericht asst sich auch kalt kredenzen. DT) Gites —— Mag. Christian Putscher Dr me La) Pesce en cmc Coenen ee Erberait aktuell grofe Unternehmen sowie Medaillen- PURER a ce De ee ge nec el Eee een ee ene y Mae PR erhaltlich in laximarkten Powerformel pro Stick: 419 kca/1751 ki; 13 g Eiweid; 8,5 g Fett; 1,3 9 MUFS (menetach ungesitigte Fettsduren); 150 mg 0-3-FS; 70 g Kohlenhycrate; 5,8 BE; 7,5 g Ballaststotfe; 1000 mg Kalium; 107 mg Calcium; 94 mg Magnesiu Eisen; 2,2 mg Zink. Besser fiir Dich 1&2 Vietfatige Rezepte schmackhatter Gerichte und ‘siBer Késtichkeiten, einfach und schnell zubereitet, ‘enaueste Nahrwertangaben zu jedem Rezept. roc gemissmapacn 03-5
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