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NS Tey Spaghetti mit Sardinen Fenchel und Rosinen aS ZUTATEN © 125g Spaghetti e %TLFenchelsamen e 50ml Fisch- oder e 80g frische Sardinenfilets » 1 Stick Schalotte Gemiisefond %Fenchelknolle © 10g Pinienkerne © Olivendl e 10g Rosinen e 1Prise Safranfaden Salz © 4Zweige Dille 1Zitrone Pfeffer e %Zehe Knoblauch e 15g Butter ZUBEREITUNG Schalotten und Knoblauch in feine Wirfel schneiden, Fenchel in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne Olivendl erhitzen, darin Schalotten, Knoblauch, Rosinen, Fenchelsamen, Fisch und Fenchel anbraten. Dabei kénnen die Filets leicht zerfallen. Mit dem Fond abléschen, Safran dazu geben und leicht einkochen lassen. Wahrenddessen die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. In die Sauce die Butter geben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, - die Spaghetti dazu geben und einmal durchschwenken. isa ae a 7 oe ‘ ‘ er i “ eReM UE a UL Die Pasta in einem tiefen Teller anrichten, mit Pinienkernen und Dille garnieren. Ney La MUL US} TSI) Eales Zubereitungsarten GEGRILLT MARINIERT FRITTIERT Die gereinigten und Den ausgenommenen und _ Kleine Sardinen waschen geputzten Sardinen mit — gereinigten FischinMehl und trocken tupfen, Meersalzwirzen und mit wenden, danachinetwas danach mit Salz und Pfeffer etwas Olivendleinreiben, 01 knusprig braten und wirrzen und in Mehl wenden. auf jeder Seite je nach in einer Marinade aus Inreichlich 01 fair ca. 2 Minu- GréBe furca.3 Minuten — Olivendl, Zwiebeln, Knob- ten herausbacken, bis die grillen. lauch, Essig, WeiBwein, Fische goldgelb gebraunt ffer, Lorbeerblatt, sind. Vor dem Servieren gut Zucker und Senfkérnern —_abtropfen lassen. einlegen. groBe Auswahl zu Top Preisen!
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