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SMartiniganst * 1TL Majoran * 1Gans * 1EL Honig (ktichenfertig, 4-5 kg) + 2Eier * 125 ml Schlagobers + 2 Apfel (sauerlich) + Salz * 2Karotten Celie * 1Zwiebel + Muskat + 500 g Toastbrot (entrindet) * 1EL Honig 2 EL Butter 250 ml Orangensaft Pence UMUC at RL anus lien) eae ea trockenreiben und mit Salz sowie Pfeffer wUrzen. 2. Fur die Fille: Entkernte Apfel, Karotten, Zwiebel schdlen und gemeinsam mit dem Toastbrot wirfein. In einer Pfanne Butter zergehen lassen und darin Zwiebel, Karotten sowie Apfel anschwitzen, mit Honig und Majoran wirzen. Die Masse unter die Brotwirfel mengen, mit Eiern und Obers mischen. Itt raat ata MULL Cohan TOL e4— 1 La Gans mit Brotmasse flllen und mit Kichengarn verschlieBen. = brutzeln. Danach drehen und weitere 3 Stunden braten. Zwischendurch Ofters mit Bratensaft begieBen. 5. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit die Gans mit Honig und Orangensaft einpinseln. Die Hitze auf 220 °C erhéhen und PomeLeCn Cicill am cin CeintiCa aac ieniciccais Darbo Wildpreiselbeeren Kompott Dekorglas Rotkraut 450g, Cremespinat 600g Naa aie Unt ats Roe Reh ete eee CE TA ca. 1 Stunde im auf 170 °C aufgeheizten Rohr auf der Brustseite ted Martini Gans fatsiels) viata Hebsellereetstel area per kg for MRM coh 1 Stk. = 33.97 3 Eichenwald Zweigelt oder Blaufrankisch ie iglo / os, Iglo Réstinchen, Wedges, Kroketten oder Kartoffelpuffer 9
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