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Das brauchst du: O 250 g vorwiegend fest- kochende Erdapfel O 500 g Hokkaido-Kirbis (geputzt und entkernt) O 1 Zwiebel O 1Knoblauchzehe O 3 EL neutrales Pflanzendl (z.B. Sonnen- blumen- oder Rapsél) O % Bund Petersilie © 150 g geriebener Bergkase O 1Pkg. Blatterteig O1Ei (GréRe M) O 2 schwarze Oliven O Salz, Pfeffer aus der Muhle AuBerdem O runder Keksausstecher mit ca. 2. cm Durch- messer SO GEHT © 4 Personen @) 40 Minuten (+ 30 Minuten Backzeit) {} warm = N w a Und so geht’s: Schdle die Erdapfel. Rasple Erdapfel und Kirbis mit einer Vierkantreibe grob. Schale Zwiebel und Knoblauch und wtrfle beides fein. Erhitze das Ol in einer groBen Pfanne und brate Zwiebel- und Knoblauch- wirfel glasig an. Gib Erdapfel- und Kurbisraspel dazu. Brate alles an, bis die ausgetretene Flussigkeit verdampft ist. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse alles 10 Minuten abkuhlen. Wahrenddessen wasche die Petersilie, trockne sie und hacke sie fein. Mische sie und den Kase unter die Kurbisftlle und wirze sie mit Salz und Pfeffer. Heize das Backrohr auf 180°C (Ober-/ Unterhitze) vor. Rolle den Blatterteig auf einem Back- blech aus. Schneide am schmaleren Ende einen 5 cm breiten Streifen ab und lege ihn fur spater beiseite. Verteile die Kurbisfille in der Mitte des Teiges, der Lange nach auf einem 10 cm breiten Streifen. Forme aus dem Teig ein Kroko- dil. Wie das geht, zeigen wir dir unten. a N Stich aus dem beiseitegelegten Teig- stUick 2 Kreise fir die Augen aus und setze sie auf den Kopf des Krokodils. Schneide aus dem Rest 4 gleich groBe Rechtecke fiir die FuBe. Schneide jedes dreimal ein, sodass kleine Zehen ent- stehen. Setze je 2 FiiBe an die Seiten des Krokodils und dricke sie leicht an. Verquirle das Ei mit einer Gabel und bestreiche damit das Krokodil. Schnei- de aus den Oliven 4 Ringe und setze sie als Nasenlécher und Augen auf den Krokodilkopf. Backe das Krokodil auf mittlerer Schie- ne 30 Minuten. Setze den Krokodilstrudel auf eine Plat- te und serviere ihn noch warm! Rta ae Schneide ca. % des Teiges an bei- den Seiten der Fille ca. alle 2.cm ein, sodass Streifen entstehen. 22 FRISCH GEKOCHT oO Klappe zuerst die breiten, nicht ein- geschnittenen Sticke Uber die Fille, dann abwechselnd die 2-cm-Streifen. Driicke den Strudel zum Ende hin etwas zusammen, sodass er immer schmédler wird.
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