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besser als sein Ruf! Wenn man ihn in Mafen und nicht un- bedingt auf niichternen Magen trinkt, kann die eine oder an- dere Tasse durchaus zum Wohlbefinden beitragen. Proteine zum Gliick Eier und Kase sind als wertvolle Proteinlieferanten immer eine gute Idee, nicht nur zum Friihstiick. Auch Fleisch ent- halt viele Proteine und damit wichtige Aminosauren, die nicht nur beim Muskelaufbau eine Rolle spielen. Sie regulie- ren unter anderem den Blutzuckerspiegel und unterstiit- zen das Immunsystem. Die Aminosaure Tryptophan wird fiir die Produktion von Serotonin und Dopamin gebraucht. Boten- stoffe, die groBen Einfluss auf unsere Stimmung haben. Es muss nicht unbedingt Fleisch sein, auch Fisch, Topfen, Parmesan und Griechisches Joghurt zum Beispiel enthal- ten viele Proteine. Wenn es gar nicht tierisch sein darf, sind Hiilsenfriichte, Bananen, Cashews sowie Sonnenblumen- kerne ebenfalls wichtige Proteinquellen. Und Gemiise? Das gehért immer auf den Speiseplan. Wer regional und sai- sonal isst, profitiert doppelt. Kurze Transportwege schonen die Inhaltsstoffe und die Umwelt. Am besten greift man jetzt zu typischem Wintergemiise wie Kohlgemiise, Rotkraut, Wirsing, Wurzelgemiise wie Pastinaken oder Karotten, Kiir- bis, Rote Riiben etc. Sie stecken voller Vitamine und Vital- stoffe, die man bei triibem Wetter zum Gesund- und Fréh- lichbleiben braucht. Aus dieser bunten Vielfalt lassen sich herrlich simige Suppen, nahrende Eintépfe und abwechs- lungsreiche Currys zubereiten. Firs Leben am Land c 2 - z ® i 4
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