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wie Alufolie Wenden leicht gemacht! In Alufolie eingewickelt oder in eine Fischgrillzange eingespannt, zerfallt der Fisch beim Umdre- hen nicht in Einzelstticke. wie Beilagen Ofengemiise, Rosmarinkartoffeln, knuspriges Brot, frischer Salat - zu gegrilltem Fisch passt so gut wie alles. Und natir- lich sollte die obligate Zitronenscheibe nicht fehlen, wie Filet Goldbrasse, Forelle, Wolfsbarsch und Lachs schmecken als Filet hervorragend. Wichtig: Zuerst immer mit der Hautseite nach unten grillen! So bleibt der Fisch schén zart. wie ganzer Fisch Ganze Fische eignen sich ideal zum Grillen, da die Haut vor dem Austrocknen schiitzt und das Fleisch saftig bleibt. Sie soliten von beiden Seiten je nach Grée ca. 5 bis 10 Minuten gegrillt werden. wie Kiihlen Fisch sollte bis kurz vor dem Grillen gut gekiihit werden. Da- fiir verwendet man am besten eine Schale mit Eis oder eine Kiihibox, wie Saubern Zunachst den Fisch gut unter kaltem Wasser waschen und anschlieBend sorgfaitig abtupfen. wie Vorheizen Heizen Sie den Grill gut vor, andernfalls bleibt der Fisch am Rost kleben. Wird der Grill allerdings zu helB vorgeheizt, ver- brennt die Haut sofort. Hier ist Fingerspitzengefihl gefragt! wie Wiirzen Mit 61 einpinseln, salzen und pfeffern — Fisch sollte eher sparsam gewiirzt werden, sodass der Eigengeschmack er- halten bleibt. Tipp: Bestreichen Sie auch den Rost mit 61, dann bleibt der Fisch beim Grillen nicht hangen.
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