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Wurziges Gemise-Gratin Zutaten (4 Portionen) 1 TL Butter oder anderes Fett fiir die Form 350g Pastinaken 300 g KohIsprossen 1 Stange Lauch 250g Bergkése jeweils 1 Zweig Thymian und Rosmarin 150 ml Milch 3 mittlere Eier 1Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer 2 EL Haselniisse, Muskatnuss gemahlen 1 TL abgeriebene Zitronenschale So geht’s Backofen auf 180°C vorheizen und eine Form (ca. 30cm Durchmesser) mit Butter einfetten. Pastinaken schdlen und klein wirfeln. Kohlsprossen putzen, Strunk kreuzweise einschneiden, waschen und halbieren. Lauch in Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen. Alles vermischen und in die Form geben. Kase reiben und % davon unter das Gemiise mischen. Krauter waschen, trocken schitteln, von den Stielen zupfen und fein hacken. Milch mit Eiern mischen. Knoblauch schdlen und in die Milch-Eier-Mischung pressen. Gehackte Krduter, Muskatnuss, Zitronen- schale und eine kleine Prise Salz und Pfeffer dazu- geben und alles gut verquirlen. Uber das Gemiise geben, restlichen Kase dariber streuen und das Gratin auf mittlerer Schiene im Backofen etwa 40-45 Minuten garen. Nach etwa 20 Minuten abdecken, damit der Kase nicht anbrennt. Wdhrenddessen Haselniisse hacken. Nach abgelaufener Garzeit Gratin aus dem Back- ofen nehmen und priifen, ob die Ei-Masse gestockt ist. Sollte sie noch zu flissig sein, Gratin zuriick in den Ofen geben und zu Ende garen. Fertiges Gratin auf Teller geben, mit Haselnissen bestreuen und genieBen. Tipp Dazu passt ein frischer Salat und ein knackiges Baguette. © 5 2 x 3 C) © 5 FF fA ty
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