Produkte im Flugblatt
Auf die Platzchen, fertig, los! Himmlisch duftende Schokoladentrdume, knusperzarte Zimtkekse und cremig gefillte Doppeldecker — die Adventzeit ware ohne Weihnachtsbdckerei nur halb so schon. rauBen schneit es dicke Flocken, der Schneemann im Garten grinst uns durch das Kiichenfenster frech an, im Radio laéuft stimmungsvolle Weihnachtsmusik. Jetzt findet man ja sogar noch Gefallen an ,,Last Christ- mas“ und in der Kiiche verbreitet sich schén langsam der Duft von Zucker, Zimt und Schokolade. Klingt ganz schén kitschig, oder? Na, wunderbar! Denn das sind die optimalen Voraus- setzungen fiir ein weihnachtliches Backvergniigen. Backe, backe, Kekse! Damit Ihre Weihnachtsbackerei auch tasachlich eine gute Figur auf dem Kekserlteller macht, haben wir ein paar Tipps und Tricks fiir Sie parat: Fir die meisten Teige lassen sich die Zutaten am besten verarbeiten, wenn sie Zimmertemperatur haben. Daher Butter und Eier einige Stunden vor Verwendung aus dem Kihlschrank nehmen. Nur beim Miirbteig muss die Butter kalt sein. Verwenden Sie glattes Mehl, denn grif- figes ergibt einen briichigen Teig. Die Kekse schmecken besser, wenn man statt bereits gemahlener Niisse frisch gemahlene verwendet. Beim Ausrollen des Teigs auf der mit Text: Angelika Kraft Mehl bestaubten Arbeitsflache nur kleine Teigmengen verwenden, sonst wird zu viel Mehl eingearbeitet und das beeintrachtigt die Konsistenz der Kekse. Oder noch besser: Rollen Sie den Keksteig zwischen 2 Lagen Back- papier aus. Achten Sie darauf, den Teig gleichma- Big dick auszurollen, damit die Kekse auch gleichzeitig durchgebacken sind. Kontrollieren Sie die Kekse wahrend der Backzeit. Manchmal nehmen die hinten auf dem Backblech liegenden Kekse schneller Farbe an als die vorde- ren. Dann einfach das Backblech bei der Halfte der Backzeit umdrehen. Legen Sie die Kekse zum Auskitihlen auf ein Kuchengitter. Dann kann die Luft zirkulieren, die Kekse schwitzen nicht und bleiben knusprig. Bevor Sie die Kekse verpacken, miis- sen sie ganz abgekiihlt sein und die Glasur gut ausgehartet. Schlichten Sie die Kekssorten getrennt in gut ver- schlieBbare Dosen, damit sich die Aro- men nicht untereinander vermischen. Damit Kekse aus Nuss- oder Lebku- chenteig Feuchtigkeit aus der Luft zie- hen kénnen, sollten die Dosen noch 1bis 2 Tage gedffnet bleiben. Verpackt man sie zusammen mit einigen Apfel- spalten, bleiben sie langer weich. Dann wiren noch die heiklen Vanillekipferl. Wer sie zu sorglos behandelt, macht aus den leicht zerbrechlichen Stiicken oft Vanillebrésel. Daher sollten sie nach ihrem Bad in Vanillezucker am besten einzeln in die Dose gelegt wer- den. Zwischen jede Schicht kommt eine Lage Backpapier. Kekse schmecken bei sachgemaBer Lagerung mehrere Wochen frisch. Sol- len sie langer halten, kann man sie auch einfrieren. Kindheitserinnerungen Weihnachtskekse wecken bei den meisten Menschen Kindheitserinne- rungen. An den wunderbar siiBen Duft, der einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lasst. An das Gliicks- gefiihl, die Teigschiissel am Ende aus- schlecken zu diirfen. An den Nerven- kitzel beim Stibitzen der siifen Na- schereien vor dem Heiligen Abend. Daher: Ja, der adventliche Terminka- lender ist vollgepackt mit Besorgun- gen und Einladungen. Ja, das schlechte Gewissen plagt ob der standigen Schlemmerei. Trotzdem - nehmen Sie sich eine Auszeit vom Stress und gén- nen Sie sich einen Nachmittag voller Hingabe beim Backen und Verzieren, voller Freude tiber das vollbrachte Werk - und voller Kindheitserinne- rungen. Oo rirs Leben am Land Essen & Trinken
| Name | Details |
|---|
