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Essen & Trinnken Echtes Grillaroma gibt es nur mit Holz- kohle, Salz trocknet das Fleisch aus und ein richtiges Steak muss innen noch blutig sein. Wahr oder unwahr? Wir kldren auf: Die hdu- figsten Grillmythen im Fakten-Check. Text: Angelika Kraft 24 Lagerhaus o— p> rillmythen gibt es wie Sand am Meer. Eine Sache haben sie alle gemeinsam: Sie hal- ten sich hartnackig. Wir wollen mit einigen dieser Legenden aufraumen, denn mit der Wahrheit grillt es sich einfach am besten. Nur Holzkohle sorgt fiir das echte Grillaroma Die erste Behauptung, der wir auf den Grund gehen wollen, lautet so: Nur Holzkohle sorgt fiir den richtigen Grill- geschmack. Traditionelle Griller schwéren darauf: Es braucht die typi- schen Raucharomen vom Holzkohle- grill, damit es richtig gut schmeckt. Tatsache ist aber: Fiir das typische Grillaroma braucht es keine Kohle. R6éstaromen an Fisch, Fleisch und Ge- miise bilden sich auch ohne Glut, also auch auf dem Gas- oder Elektrogrill. Wer auf Rauchgeschmack steht, ver- wendet einfach Raucherchips, Chunks oder Holzstiicke. Auf den Rost darf nur Fleisch und sonst nichts Klar, Chicken Wings, Wiirstchen und Steak vom Grill schmecken késtlich, aber auch Fisch lasst sich toll am Rost zubereiten. Doch damit nicht genug! Nicht nur Vegetarier freuen sich tiber késtliches Gemiise und Grillkase vom Rost. Dann gibt es noch die himmli- schen Nachspeisen, die sich am Grill zubereiten lassen. Wer sich also nur auf Fleisch beschrankt, verpasst eini- ges! Und das wollen Sie doch nicht, oder?
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